Descrizione

La rete nasce nel febbraio del 1978 da un'idea di Vincenzo de Geralda, ancora oggi dopo quasi 30 anni presenti in sala e cucina per darvi, con passio e fantasia, all continua ricerca di sapori e profumi... e percezioni, delle tradizioni locali.

L'evoliione della cucina che negli anni è passata dalla assoluta vocazione per il pesce fresco dell'Adriatico fino al 1988 al Territorio è dovuta alle epoche e alle necessità di dare sempre innovazioni e novità ai propri ospiti.

Il pesce in quegli anni presente se non sulle coste offriva una valida diversificazione dalla comune cucina tradizionale.

Nel 1988, Vincenzo e Geralda, d'accordo sul fatto che i prodotti ippici sono ormai presenti anche nella grossa distribuzione, senza commenti sulla qualità, decidono che i tempi sono maturi.