RICCIONE

Piatti Tipici

LA RICETTARagù alla romagnola



Ingredienti :

50 gr. burro, 1 cipolla, 1 carota, 1 sedano, 50 gr. pancetta, 350 gr. polpa di manzo magra a dadini, 150 gr. fegatini di pollo tagliati, 1 bicchiere di vino rosso, 500 gr. pomodori freschi



Preparazione:

Fate sciogliere il burro per circa 2 minuti, unite poi un trito di cipolla. carota, sedano e pancetta tritata. Fate soffriggere per qualche minuto, poi aggiungete la polpa di manzo ed i fegatini di pollo, lasciate rosolare per alcuni minuti e unite il vino. Quando questo sarà evaporato unite i pomodori freschi spellati e privati dei semi, salate e pepate. Aggiungete di tanto in tanto qualche cucchiaio di buon brodo di carne. Lasciate cucinare per circa 45 minuti.