TAORMINA

Piatti Tipici

LA RICETTA:
Pasta col pesce spada

Ingredienti:
Bucatino gr. 600, pesce spada a fette gr. 300, pomodori maturi (o pelati) gr. 300, aglio uno spicchio, olio, sale, pepe.

Preparazione:
Soffriggete in tegame, con olio abbondante i pomodori spellati e senza semi con lo spicchio d'aglio, intero o a pezzetti.
Lavate le fette di spada, togliete loro la pelle e tagliatele a dadini. Non appena il pomodoro sarà appassito versate il pesce in tegame e lasciate insaporire per qualche minuto. Allungate con un bicchiere d'acqua, smorzate la fiamma e fate cucinare per venti minuti circa, sminuzzando il pesce col cucchiaio di legno.
Lessate la pasta e conditela nella zuppiera con la salsa di spada.