PORTOFINO

Piatti Tipici

LA RICETTA
Tortino di patate e rosmarino

Ingredienti: 500 gr di patate, 1 uovo intero, 5 cucchiai di formaggio grana grattugiato, 1 rametto di foglie di rosmarino tritate, 3 cucchiai di olio d’oliva, sale q.b.

Preparazione: lessate le patate in acqua salata e una volta cotte sbucciarle e passarle al passaverdura. In una ciotola sbattere l’uovo con il rosmarino, il grana, l’olio, il sale e aggiungere le patate ormai fredde. Mettere il composto in una pirofila oliata. Cospargere con un po’di grana e olio di oliva e cuocere in forno a 250 gradi per 20 minuti circa finchè la superficie sara’dorata. Servire caldo o freddo, a piacere.