Antipasti
Battuta di manzo al coltello       12,00
Tartare di fassone al coriandolo e sesamo  12,00
Salsiccia di maiale con verdure primaverili    12,00
Rollé di prosciutto crudo ripieno di paté di vitello con pistacchi 12,00

Primi 
Tagliolini con salsiccia e radicchio 13,00
Pappardelle di grano saraceno con ragù di Fassone 13,00
Crema di piselli con sfoglie di pecorino dolce     10,00
Trofie al pesto        13,00
Gnocchi di patate con salsa di noci e carciofi 13,00
Tortellone con ricotta, barba di frati e uova di quaglia 13,00
Fagottini di robiola ed erba cipollina  13,00

I nostri filetti di manzo
Filetto alla griglia    18,00
Filetto con erbe aromatiche e misticanza    18,00 
Filetto con verdure di stagione
e riduzione di aceto balsamico   18,00
Filetto al pepe verde e rosa   18,00
Filetto in crosta di nocciole   18,00
Filetto con salsa di rosa canina e sedano rapa   18,00
Filetto con carciofi, cipolle al forno ripiene di carota   18,00
Filetto al gorgonzola e albicocche secche   18,00
Filetto al pesto di melanzane   18,00
Filetto con fichi secchi, salsa al porto e foie gras   18,00
Filetto con pomodori secchi, menta e capperi   18,00
Filetto con asparagi e salsa al tuorlo d’uovo   18,00
Filetto con spinaci, uvetta e pinoli   18,00
Filetto maitre d’hotel    18,00
Filetto al vino rosso con scalogni caramellati   18,00
Filetto del giorno   18,00

Le Altre Nostre Specialità di Carne
Polpettone    16,00
Arrosto di maiale con la frutta cotto a bassa temperatura  18,00
Costoletta di maialino da latte in doppia cottura con mele   18,00
Tagliata di fassone piemontese alle erbe aromatiche   18,00
Faraona ripiena con i pistacchi    18,00

Formaggi
Castelmagno D.O.P. 22 mesi    8,00
Fiore Sardo D.O.P..   6,00
Parmigiano Reggiano D.O.P.  24 mesi    6,00
Pecorino dei Colli Senesi      6,00
Misto formaggi                                                            14,00

Dolci

Zuppetta tiepida al cioccolato, cialde di mascarpone
al wasabi    8,00
Tortino di mele e mandorle con salsa alla cannella    8,00
Crema cotta caramellata con insalata di mandarini    8,00
Sfoglie di ananas con mousse allo yogurt greco    8,00
Millefoglie con mousse al cioccolato bianco
e salsa di frutti di bosco     8,00

Coperto             2,00