CAPRI

Piatti Tipici

LA RICETTA
Maccheroni alla caprese

Ingredienti per 4 persone: 400 gr maccheroni, 500 gr pomodori, 200 gr fiordilatte, 30 gr parmigiano grattugiato, aglio e origano, olio di oliva, sale e pepe.

Preparazione: In una casseruola far rosolare, in mezzo bicchiere di olio, uno spicchio di aglio intero togliendolo quando si sarà colorito, e versare i pomodori sbucciati e tritati grossolanamente.
Aggiungere sale, pepe e un pizzico di origano e fate cuocere la salsa per 15 minuti circa.
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocervi i maccheroni, scolare la pasta cotta al dente, mettetela in una teglia imburrata, condirla con salsa di pomodoro, mozzarella tagliata a dadini e parmigiano grattugiato. Passate la teglia in forno caldissimo per sei sette minuti e servire.