BOLZANO

Piatti Tipici

LA RICETTA:
Zuppa di patate e wurstel


Ingedienti: Per 4 persone: curry, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 dado da brodo, sale, coriandolo, peperoncino in polvere, 250 g di patate, 300 g di peperoni, 1 cipolle, paprika, semi di finocchio, 2 wurstel.


Preparazione: Fate soffriggere la cipolla trita in un filo d'olio per 5 minuti, aggiungete i peperoni di vari colori e tagliati a pezzi, fate appassire a fuoco vivace. Mettete il curry, la paprika, il peperoncino, mezzo dado da brodo in acqua calda e unite il tutto ai peperoni. Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a dadini, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Tagliate i wurstel a cubetti, fateli bollire per qualche minuto e uniteli alle verdure. Aggiungete un cucchiaino di semi di finocchio e un cucchiaino raso di coriandolo macinato. Cuocete per qualche minuto e servite.